لواشک خانگی
مرحله اول: آلوها را بشویید و با آب جوش روی حرارت بگذارید
در اولین مرحله از طرز تهیه لواشک آلو قرمز یا همان آلو سیاه آلوها را به خوبی بشویید و در یک قابلمه بریزید. روی آلوها به اندازه نصف لیوان دستهدار فرانسوی آب جوش بریزید. قابلمه را روی حرارت بگذارید و درب قابلمه را بگذارید.
مرحله دوم: آلوهای پخته را له کنید
حرارت دادن آلو را تا جایی ادامه دهید که آب داخل قابلمه کشیده شود و آلوها کاملا نرم شوند. صبر کنید آلوهای داخل قابلمه خنک شوند. با پشت قاشق یا با گوشتکوب برقی شروع به له کردن آلوها کنید.
مرحله سوم: مایه لواشک را صاف کنید
روی یک قابلمه صافی قرار دهید. بهتر است منافذ صافی درشت باشند. سپس مواد لواشک آلو را در صافی بریزد و با پشت قاشق آلوها را فشار دهید. سعی کنید تا جای ممکن گوشت و آب آلو را از صافی رد کنید. باید فقط پوست و هسته آلوها در صافی بماند. میتوانید از دستهایتان هم کمک بگیرید و آلوها را به خوبی فشار دهید.
مرحله چهارم: نمک و شکر را به مایه لواشک آلو اضافه کنید
صافی را بردارید و طعم مایه لواشک را بچشید؛ نمک را اضافه کنید (نمک از کپک زدن لواشک هم پیشگیری میکند). اگر هم لواشک آلو را با طعم ملس میخواهید، به آن کمی شکر اضافه کنید. اگر لواشک ترش دوست دارید اصلا شکر اضافه نکنید.
سپس در یک سینی فلزی، یک پلاستیک فریزری یا سلفون یا نایلون ضخیم پهن کنید. روی آن را با روغن مایع کمی چرب کنید تا بعد از خشک شدن، لواشک به پلاستیک نچسبد.
ودر پایان در افتاب قرار دهید تا خشک شود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.